|
|
Reuzentaart Met Advocaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 zak eierkoeken(min. 10 stuks); roosvicee c-bron bosvruchtenmix; 1 pakje plantaardige margarine( op kamertemp.) ; 200 gram witte basterdsuiker; 6 blaadjes witte gelatine; 5 eieren;`1 halve fles advocaat; 1 zakje vanille suiker; 1 theelepel suiker. VOOR DE VERSIERING: 250 ml. slagroom; 2 eetlepels suiker; decoratie chocolade; (gekonfijte) kersen
Voorbereiding:
Smeer de springvorm goed in met boter.
Bereidingswijze:
Bevochtig 7 van de 10 eierkoeken met Roosvicee C-bron bosvruchtenmix. Leg ze als volgt in de springvorm: eerst 4 stuks met de bolle kant naar boven naast elkaar op de bodem. Daarna 1 eierkoek met de bolle kant naar beneden in het midden van de vorm. (in het kuiltje). Snijd de laatste 2 eierkoeken doormidden en leg de 4 helften met de bolle kant naar beneden en met de ronde kant naar het midden op de lege plaatsen in de springvorm. Snijd de andere 3 eierkoeken in kleine blokjes. Klop nu de margarine schuimig. Klop de suiker en de vanillesuiker door de margarine. Het mengsel moet wel blijven schuimen!! Breek de eieren (let op: doe het eiwit apart in een schaal en klop de eierdooiers een voor een door de schuimige massa). Klop de halve fles advocaat door het mengsel. Week de gelatine ongeveer 3 min. in koud water. Klop intussen de eiwitten met een theelepeltje suiker stijf. Knijp daarna de gelatine goed uit en breng dit in een bodempje water aan de kook, zodat de gelatine oplost. Klop de opgeloste gelatine voorzichtig door het gele mengsel. Roer daarna met een metalen lepel de opgeklopte eiwitten door het mengsel. Verspreid de helft van het mengsel over de eierkoek bodem. Verdeel daarna de blokjes eierkoek over de springvorm. Giet het resterende deel van het mengsel in de vorm en zorg ervoor dat alle blokjes goed bedekt zijn. Plaats de taart in de koelkast en laat deze in een halve dag stijf worden. Wanneer de taart stijf is kan deze versierd worden met slagroom ( stijf geklopt met 2 eetl. suiker) Kersen en decoratie chocolade.
|
|
|